香菇炖凤爪

　　
　　原料：
　　凤爪12只，小鸡腿1只，香菇10朵，姜1片
　　
　　辅料：
　　米酒1大匙，盐2小匙
　　

　　做法：
　　1、凤爪去除脚尖，再剁成两段，小鸡腿剁成小块，以滚水汆烫洗净。
　　2、香菇泡软切丁。
　　3、炖锅放水1200毫升，加入凤爪、小鸡腿、香菇、姜片、米酒和盐，以大火蒸1小时即成。
　　
　　Tips：
　　鸡爪的采购以大只的为佳，炖起来才有肉，有胶质，乌骨鸡的黑爪也很好，可剪去鸡趾尖部分，更有食欲。
　　
　　特色：
　　功效：醒脾胃，滋肝降压，提高免疫力。