黄精蒸鸡

　　
　　原料：
　　黄精、党参、山药各30克，母鸡1只(重约1000克)、姜1块、葱1根、川椒2个
　　
　　辅料：
　　食盐、味精各适量
　　

　　做法：
　　1 鸡宰杀后去毛及内脏、洗净，剁成3厘米见方的块。
　　2 山药切小块，葱切段，姜、川椒切丝。
　　3 将鸡块汆烫后洗净血沫，装入气锅内，加入葱、姜、食盐、川椒、味精，再加入黄精、党参、山药拌匀。
　　4 盖好气锅盖，上蒸笼蒸3小时即成。
　　
　　特色：
　　黄精蒸鸡益气补虚，适于疲倦无力、精神萎靡不振、体力及智力下降者食用。