3.最后放适量盐、糖、胡椒粉，淋高汤翻炒出锅装盘即可。
厨师提示：烹饪时间不宜过长。
三丝春卷
特点：颜色金黄，外脆里鲜。 备料时间：8分钟 烹调时间：2分钟
原料：绿豆芽、香菇、胡萝卜、春卷皮。调料:葱丝、姜丝、盐、糖、胡椒粉。
做法：
1.豆芽掐两头，胡萝卜切丝、香菇水发后备用。
2.将三丝汆水后加适量盐、糖、胡椒粉拌匀。
3.锅烧热，放高汤调味，勾芡点香油，将三丝倒入，放凉后制成春卷馅备用。用春卷皮包馅入锅炸至金黄即可。
厨师提示：炸时要掌握好油温，不要炸糊。
五彩缤纷
特点：颜色绚丽，口感浓香脆爽。备料时间：20分钟 烹调时间：5分钟
原料:绿豆芽、香芹、蒜薹、胡萝卜、白菜叶。调料:泡菜汁。
做法：
1.豆芽掐两头过沸水后用冷水泡透。
2.香芹、蒜薹和胡萝卜切丝备用。3.用白菜叶将豆芽、香芹丝、蒜薹丝和胡萝卜丝包好，放入泡菜汁泡制24小时摆盘食用。
厨师提示：泡制时间要恰到好处，菜必须断生。
金钩银芽
特点：色泽明亮、口味咸鲜。备料时间：15分钟烹调时间：4分钟
原料：绿豆芽、虾仁。调料:葱丝、姜丝、盐、糖。
做法：
1.绿豆芽掐两头，虾仁过油备用。
2.锅内放少许油，加葱丝、姜丝炒出香味后放豆芽翻炒。
3.加虾仁一起翻炒，再加适量盐、糖，放少许高汤出锅装盘即可。
厨师提示：虾仁要去掉虾线。