转眼间，纤弱的它于杯中绽放、盘中盛开，清香四溢……
软炸豌豆苗
特点：金黄透绿，清脆可口。备料时间：5分钟 烹调时间：1分钟
原料：豌豆苗、面粉。调料:盐、胡椒粉。
做法：
1.豌豆苗洗净控干水分。
2.面糊加调料搅拌均匀。
3.将豌豆苗挂面糊入油锅炸至金黄出锅装盘即可。
厨师提示：油温不宜过高。
豌豆苗拌香干
特点：色香味美。 备料时间：5分钟 烹调时间：2分钟
原料：豌豆苗、香干。调料:盐、糖、辣椒油、香油。
做法：
1.香干切丝备用。豌豆苗洗净汆水放凉。
2.将香干丝和豌豆苗放入容器中加调料拌均，
滴香油即可。
厨师提示：汆水时间要短，豆苗须凉透。
酒香豆苗
特点：清淡可口，别有风味。 备料时间：5分钟 烹调时间：1分钟
原料:豌豆苗。 调料:白酒、盐、糖。
做法：
1.豌豆苗洗净控干水分。
2.将豌豆苗放入油锅加适量盐、糖翻炒。
3.出锅前烹入几滴白酒，装盘即可食用。
厨师提示：白酒要在出锅前喷。
碧波海鲜羹
特点：色泽碧绿、鲜香适口。备料时间：20分钟 烹调时间：5分钟
原料：豌豆苗、鲜虾、干贝、鸡蛋。调料:盐、胡椒粉。
做法：
1.将洗净的豌豆苗切碎取汁，虾仁汆水备用。
2.锅内放入高汤和豆苗汁，加调味料调味。
3.放入虾仁、干贝后勾薄芡，最后加鸡蛋清搅拌均匀即可。
厨师提示：取豆苗汁时需用沙布过滤。
银芽火鸭丝
特点：色鲜味美。 备料时间：10分钟 烹调时间：3分钟
原料：绿豆芽、熟鸭肉、青、红椒。 调料:葱丝、姜丝、盐、糖、胡椒粉。
做法：
1.豆芽掐两头汆水，熟鸭肉与青、红椒切丝备用。
2.炒锅内加少许油，放葱姜丝炒出香味后放豆芽和鸭丝翻炒。