酸甜莴笋

　　原料：
　　嫩莴笋500克，西红柿2个
　　
　　辅料：
　　青蒜末25克，柠檬汁（或鲜橙汁）75克，白糖30克，清水50克，盐少许
　　
　　做法：
　　1.莴笋去叶、削皮、去根，洗净切丁后用开水汆一下；西红柿洗净去皮，切块。
　　2.将柠檬汁、白糖、清水、盐放入大瓷碗内搅匀，调好口味，再放入莴笋丁、西红柿块、青蒜末拌匀，入冰箱贮存，随吃随取。
　　
　　Tips：
　　莴笋中含有某种对视神经有刺激作用的物质，多食会引起头昏嗜睡等中毒反应，因此有眼疾者特别是夜盲症者不宜多食。