维生素和矿物质可以使我们活得更长。我们可以从食物中直接获得这些物质。但大多数人并不总能足量摄入这些食物。如果未能直接从食物中获得足够的维生素，那么服用补品就是一种保险策略。这样做花费不多且副作用少，是一种很容易控制的保健方法。补品是能再享受十年健康、充满活力的生活的保障之一。
采纳本章推荐的维生素和矿物质养生法将使你多活十年，而且会生活得更舒适，人也会更有魅力。维生素和矿物质可以：
（１）避免各类癌症的攻击；
（２）减少心脏和循环系统疾病；
（３）降低胆固醇；
（４）改善血液循环；
（５）作为抗氧化剂，可以延缓衰老；
（６）增强免疫系统的有效性；
（７）保护机体免受环境污染和食物补品的危害；
（８）抵御感染；
（９）防止贫血；
（１０）解除有害物质的毒素；
（１１）去除有毒金属如汞和镉；
（１２）减轻风湿性关节炎的症状；
（１３）减轻对甜食的渴求，从而有助于减肥（参见甲基吡啶铬化物一节）；
（１４）保持肌肤健康。
维生素能延长寿命。日常饮食中的某些物质有助于延缓衰老进程。这类物质中最常见的是维生素Ｃ、维生素Ｅ、β胡萝卡素及诸如硒和锌之类的矿物质。虽然这类物质一般存在于日常饮食中，但其数量往往不足。